戴嘉珠 營養師 專家審稿

 

夜食酵素是什麼？比一般蔬果、鳳梨酵素更好嗎？

夜食酵素又稱夜酵素，顧名思義是在晚上吃的酵素，跟一般蔬果、鳳梨酵素最大的差別在於添加了如GABA、穀胱甘肽、芝麻素等能夠幫助入睡、養顏美容或促進新陳代謝的成分，但同時維持著作為酵素該有的能力，是近年來市場上的新寵兒，一起來看它的厲害之處吧！

 

目錄

。夜食酵素是什麼？夜酵素功效？跟一般酵素差在哪？

。酵素的種類有哪些？夜酵素屬於哪一種酵素？

。夜食酵素與一般蔬果酵素該如何選擇？夜食酵素只能在晚上吃嗎？夜酵素的挑選原則

。酵素空腹可以空腹吃嗎？

。營養師的夜酵素評價，最推薦夜酵素是哪一款？

。夜食酵素常見Q&A

。酵素幫助入睡、使排便順暢

夜食酵素是什麼？夜酵素功效？跟一般酵素差在哪？

夜食酵素顧名思義是在晚上食用的酵素產品，與一般酵素最大的差別在於夜酵素會添加幫助入睡、促進新陳代謝或養顏美容的成分，舉例來說像是GABA、穀胱甘肽、苦橙、芝麻素或γ-穀維素等，雖然這些成分沒有幫助排便順暢的功能，但可以在夜間睡覺時幫你調整體質。

 

一般酵素與夜食酵素的功效：

一般酵素：主要幫助排便順暢

夜食酵素：幫助排便順暢＋幫助入睡 or 養顏美容成分

酵素的種類有哪些？夜酵素屬於哪一種酵素？

一般來說酵素主要成分會是消化酵素、代謝酵素，它們分別的作用如下表：

酵素分類

種類

消化酵素

代謝酵素

專一化分解酵素

食物酵素

來源

可身體自行合成、大豆或蔬果精粹而成

天然蔬果等食物補充、蔬果萃取

身體自行合成或蔬果萃取來源

舉例

唾液澱粉酶、蛋白質分解酶、乳糖酶、脂肪分解酵素

鳳梨酵素、木瓜酵素、複合式蔬果萃取酵素

氧化還原酶、去氫酶、轉移酶等

作用

幫助吃進身體的食物分解成小分子

維持生理機能

 

表格中的消化酵素可以細分為專一化分解酵素以及食物酵素，當生活忙碌、沒時間細嚼慢嚥吃飯或隨著年紀增長消化酵素分泌較少時，補充消化的酵素是有助於維持消化道機能的。

 

就目前市售酵素產品大概可以分為三種，其中膳食纖維是三者都可能會添加的成分：

 

市售3大類酵素：消化酵素、代謝酵素、消化+代謝酵素

第一種：消化酵素為主，強調幫助消化

第二種：代謝酵素為主，強調調節生理機能

第三種：消化+代謝酵素，以前兩者為基礎，添加其他機能原料，功能各自不同

夜酵素的概念屬於第三種，大多是以消化代謝酵素為基礎，添加機能原料達到調整體質的作用。建議大家在補充酵素之前，一定要先評估自己最需要的是哪一種，依照需求挑選產品才能把錢花在刀口上。

夜食酵素與一般蔬果酵素該如何選擇？夜食酵素只能在晚上吃嗎？夜酵素的挑選原則

建議大家依照自身需求挑選酵素種類！例如想要著重幫助消化的功能，挑選含有消化酵素的產品為佳；如果同時想要幫助消化、促進新陳代謝或幫助入睡，可以挑選複方酵素產品，例如同時含有消化酵素及機能原料如GABA、藤黃果、瓜拿納等成分的產品。看到這邊你可能會覺得，那就選多功能的酵素CP值比較高，但是大家要記得一點，產品容量是有限制的，各個功效成分也需要一定劑量才有用，當添加的成分越多，有可能使每一種原料的劑量不足，也就會有吃了無感的狀況發生。

 

夜酵素只能在晚上吃？看成分判斷食用時機！

從成分上來拆解，當酵素產品添加幫助入睡的成分時，建議在晚餐飯後或睡前補充，如果是添加使排便順暢、促進新陳代謝或養顏美容的成分，則可以在任一餐後或睡前食用。

 

夜酵素挑選原則

如決定挑選夜酵素使用，先分清楚基礎成分為幫助調節身體機能的蔬果植化素還是幫助消化的蔬果酵素，前者可於睡前補充、後者建議可在晚餐飯後使用。複方成分方面，想要幫助入睡可挑選含GABA、芝麻素或 γ-穀維素的成分；想促進新陳代謝可選擇添加藤黃果、瓜拿納、白腎豆或綠茶萃取的產品；養顏美容則可著重於穀胱甘肽、冰晶番茄等機能原料使用。簡而言之，依照自身需求挑選產品才是最重要的！

酵素可以空腹食用嗎？

前面提到酵素產品主要成分大多為幫助食物消化的蔬果酵素，也可能會添加膳食纖維幫助蠕動，如屬於此類型產品建議在餐後食用會比較好，才能最大化的利用蔬果酵素的特性，幫助食物分解成小分子。

營養師的夜酵素評價，最推薦夜酵素是哪一款？

搜尋夜酵素出來的產品非常多，建議大家根據自身需求挑選產品，以幫助入睡功能來說，推薦大家選擇以蔬果酵素為基底，含有火龍果、洋車前子等膳食纖維來源；最好有屬於益生元的果寡糖改變細菌叢生態、幫助維持消化道機能；以及幫助入睡的GABA成分，如此挑選，可幫助從上到下調整體質。
 

夜食酵素常見Q&A

Q1.選擇夜酵素CP值更高嗎？

雖說夜酵素添加許多機能原料，但需確認添加劑量是否足夠幫助調節生理機能，建議大家依照需求挑選產品是最好的。

Q2.可以在白天使用幫助入睡的夜酵素嗎？

可以，幫助入睡的效果並非立即有感，所以不會有白天吃夜酵素而想睡覺的狀況出現。

Q3.晚上食用夜酵素會想排便嗎？

不一定，取決於酵素的成分，如果添加阿勃勒、番瀉等輕瀉劑成分，可能會因為想排便而在半夜醒來，影響睡眠。建議大家挑選不含輕瀉劑、瀉藥成分的酵素，才能真正調整體質。