益生菌什麼時候吃？賴博士親授中年人必看的益生菌吃法攻略！

2023-08-24

作者：睡眠專家/賴俊廷博士

益生菌什麼時候吃？賴博士親授中年人必看的益生菌吃法攻略！

益生菌怎麼吃才能夠發揮最大效益？國人常見的疑問包括：益生菌要什麼時候吃、需不需要冷藏、不能搭配什麼吃、空腹吃還是飯後吃，有哪些訣竅，賴博士用多年專業知識，希望一次能回答上述疑問。

一、發揮益生菌功效的關鍵在「定殖率」！

二、益生菌怎麼吃？什麼時候吃最有效？

三、常見的5大益生菌 NG 吃法?益生菌不能跟什麼一起吃？

四、益生菌的保存條件：益生菌要常溫還是冷藏保存？

五、什麼人不能吃益生菌？

六、益生菌常見問題Q&A

七、關於豐傑生醫

一、發揮益生菌功效的關鍵在「定殖率」！

「定殖率」是指益生菌定居和生長的能力。當我們吃下益生菌後，菌株必須克服體內酸、鹼等的影響，然後生長繁殖才能發揮健康的作用。定殖率衡量了益生菌成功定居並繁殖的程度，定殖率的計算可以用以下公式表示：

益生菌定殖率公式

因此，有許多外在因素，也是影響益生菌發揮功效的原因之一。

二、益生菌怎麼吃？什麼時候吃最有效？

益生菌需要存活，才能發揮其益生效果。益生菌怎麼吃才能增加存活率，有以下幾項因素：

食用時間
益生菌沒有固定的食用時間限制，可以在任何時間食用，但是若能依據自己的生活作息和習慣選擇適合的時間，更能發揮功效。
空腹或飯後
需根據益生菌特性和個人飲食習慣進行調整。一般來說，空腹吃益生菌，可避開胃酸、膽鹼的影響，提高存活率。有些特殊情況，必須在飯後食用。
不宜搭配的食用禁忌
使用特定藥物、個人飲食內容和習慣，也會影響益生菌的存活率。

（一）益生菌早上吃還是晚上吃？哪個適合我?

早上食用：如果您是比較敏感的人

早上空腹時使用，益生菌較不易受到體內酸的影響，有助於益生菌存活。

晚上食用：如果您是高纖維和低油飲食的人

晚上食物能提升益生菌存活率，晚上吃更能發揮維護健康功效。

（二）益生菌需要早上空腹吃嗎？

益生菌在早上空腹吃的優點有：

早上空腹時人體環境較為中性，這有助於益生菌生紙和定殖，早上空腹是內容物最少的時候，此時食用可降低其他食物相競爭和禁忌食物的影響。

（三）搭配益生元一起吃，效果倍增

搭配益生元(又稱稱作益生質、益菌生)一起吃，被稱為「益生菌-益生元聯合效應」。主要原因為益生元是一種不能被人體消化吸收的碳水化合物 (是益生菌的食物)，益生菌利用益生元進行代謝，增強了益生菌的生長和繁殖，而且益生元的代謝產物，也可以改變細菌叢生態，從而進一步增強益生菌的功能。

三、常見的5大益生菌 NG 吃法?益生菌不能跟什麼一起吃？

常見的5大益生菌NG吃法：搭配熱水食用、與含糖飲料一起食用、與藥物一起服用、不定時食用、吃越多效果不一定越好

搭配熱水食用：
益生菌不耐高溫，建議與常溫白開水搭配食用即可。幼兒若需加入牛奶中一起食用，建議 40 °C以下。
與含糖飲料一起食用：
市售飲料以添加蔗糖和果糖為主，這類過量的糖分，無助益生菌的存活。
與藥物一起服用：
部分藥物會影響益生菌的存活率，若因為疾病因素需要服藥，建議兩者間隔 2小時以上。
不定時食用：
補充益生菌應該是一種長期的習慣，若是想到時才吃（或）兩三天才吃一次，都會影響定殖率。
吃越多效果不一定越好：
益生菌是微生物，菌種間需維持一定平衡，過度補充反而達不到應有的效果。

四、益生菌的保存條件：益生菌要常溫還是冷藏保存？

益生菌不是單純的食品，冷凍反而會破壞菌株生存率。一般來說，沒有包埋技術的益生菌建議以冷藏保存，因為冷藏保存可以有效減緩益生菌的新陳代謝和生長速度，有助於保持益生菌的活性和穩定性來延長產品的保存期，但須注意從冰箱拿出的時間與存放狀況，以保新鮮。

然而，也有一些特殊劑形或處理技術，使益生菌在常溫下保持活性和穩定，就無需冷藏。這些經過特殊處理的益生菌，可在常溫下妥善保存。

五、什麼人不能吃益生菌？

益生菌對大多數人來說是安全的食品，如果有以下條件的人，則不建議食用：

服用免疫抑制藥物的人：
常見於接受器官移植後，需長期服用抗排斥藥劑的人，在使用益生菌後可能增加感染風險。

免疫力已受損的人：
如愛滋病患者、正接受癌症治療者。

腸道疾病急性發作期的人：
如腸道炎症、腸痿或結構性腸道阻塞病人，服用益生菌有疾病惡化風險。

六、益生菌常見問題Q&A

Q1：不適合使用益生菌的族群有哪些?

嬰兒(六個月以下)，除特定功能益生菌外，補充益生菌會影響寶寶原生菌叢的保護效果；懷孕和哺乳的婦女，存在特定風險，除非有特殊需求，請醫師進行評估後再使用；免疫力低下（如接受化療、癌症藥物治療、愛滋病患者）及急性腸道病症的人（處於腸道功能受損狀態），服用益生菌效果皆不佳，也可能干擾疾病的復原。

Q2：益生菌需要吃多久? 能一直吃嗎?

一般建議食用的時間為 1-3 個月，來觀察食用效果，若超過 3 個月沒有感受差異，就需要進行調整。多數的益生菌是無害和無依賴性問題，可以長期食用。若益生菌有添加輕瀉劑成分（如番瀉甘、蘆薈素、乳糖和氧化鎂），就應避免長期食用。

Q3：益生菌種類越多越好嗎?

腸道益生菌的生存空間和條件有限，過多的菌株反而會相互影響，建議補充菌株種類儘量控制在 10 種以下。

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